Применяется при производстве полутвердых сыров и сыров типа "паста филата".

Основные преимущества закваски для сыров MOZZAR-T:

 термофильный стрептококк, входящий в состав закваски, - сильный кислотообразователь;

 обеспечивает получение сухого зерна и эластичной консистенции сырного теста;

 сокращает процесс чеддеризации сырной массы.

Состав:

Streptococcus thermophilus.

Хранение: не более 24 месяцев от даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.

Перед вскрытием закваски необходимо продезинфицировать каждый пакет, после чего внести содержимое пакета в молочную смесь.

Узнать оптимальную температуру сквашивания, дозировку внесения, а также другие рекомендации по использованию закваски можно у специалистов нашей компании.