24 апреля разберем секреты производства самых "капризных" сыров. Узнаете, как добиться идеального вкуса и рисунка, управляя технологическими нюансами. Ювелирная работа с пропионовокислым брожением.

"АлтаЛакт" празднует свое 16-летие!

9 апреля в Москве прошла практическая конференция "Закваски и ферменты: вчера, сегодня, завтра". Главный технолог "АлтаЛакт" Евгения Кашина представила экспертному сообществу доклад о современных технологических решениях и применении микробиологических культур в производстве молочной продукции.

Этот праздник объединяет людей сильных духом, готовых брать на себя ответственность и делом подтверждать свои принципы. С 23 февраля!

Разбираем ферментные препараты: от классического сычуга до ферментов специального назначения. Узнайте, как один правильно подобранный препарат меняет экономику производства.

Консультационно-практический онлайн-семинар: разбираем тонкости сыроделия с НКЦ РССП. Делимся итогами встречи и благодарим коллег за доверие.

Ассортиментный портфель «АлтаЛакт» пополнился новыми сериями заквасочных культур и молокосвертывающих ферментов. Мы объединили наш многолетний опыт и результаты последних исследований в одну статью, чтобы помочь вам в решении самых тонких технологических задач.

В молочном производстве важны точность и качество, а в партнерстве — теплота и доверие. Делимся праздничными пожеланиями и подводим итоги года в нашем поздравлении для друзей и коллег. Пусть ваш 2026-й будет полон только «сливочных» моментов!

На вебинаре вы узнаете, как повысить качество продукции, вовремя выявить проблемы и минимизировать риски возникновения пороков в сырах.

День работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности — это праздник людей, чьим трудом обеспечивается продовольственная безопасность страны.

Неидеальное качество сырья и сжатые сроки производства — ежедневные вызовы для молочных предприятий. Как превратить эти ограничения в возможности? В новой статье эксперты детально разбирают, как осознанный подбор заквасок и ферментов позволяет не просто нивелировать сырьевые проблемы, а целенаправленно создавать продукты с безупречной консистенцией, стабильным качеством и уникальными потребительскими свойствами. Узнайте, какие решения помогают устранить крупитчатость сметаны, ускорить созревание сыра и гарантировать результат даже в неидеальных условиях.

Компания «АлтаЛакт» приглашает специалистов молочной отрасли на двухдневное мероприятие, которое состоится 21–22 октября 2025 года в Оренбурге. Узнать подробнее.

"АлтаЛакт" проведет двухдневное мероприятие для специалистов молочной отрасли в Оренбурге. В программе — семинар с главным технологом компании, а также посещение молочного предприятия и мастер-класс по производству полутвердого сыра.

Насыщенный сырный уик-энд на Истринской сыроварне подарил массу впечатлений и определил нового чемпиона.

Пальма первенства и звание «Лучший сыр Сибири 2025» заслуженно уезжает в Красноярск!