Ассортиментный портфель «АлтаЛакт» пополнился новыми сериями заквасочных культур и молокосвертывающих ферментов. Мы объединили наш многолетний опыт и результаты последних исследований в одну статью, чтобы помочь вам в решении самых тонких технологических задач.

В молочном производстве важны точность и качество, а в партнерстве — теплота и доверие. Делимся праздничными пожеланиями и подводим итоги года в нашем поздравлении для друзей и коллег. Пусть ваш 2026-й будет полон только «сливочных» моментов!

На вебинаре вы узнаете, как повысить качество продукции, вовремя выявить проблемы и минимизировать риски возникновения пороков в сырах.

День работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности — это праздник людей, чьим трудом обеспечивается продовольственная безопасность страны.

Неидеальное качество сырья и сжатые сроки производства — ежедневные вызовы для молочных предприятий. Как превратить эти ограничения в возможности? В новой статье эксперты детально разбирают, как осознанный подбор заквасок и ферментов позволяет не просто нивелировать сырьевые проблемы, а целенаправленно создавать продукты с безупречной консистенцией, стабильным качеством и уникальными потребительскими свойствами. Узнайте, какие решения помогают устранить крупитчатость сметаны, ускорить созревание сыра и гарантировать результат даже в неидеальных условиях.

Компания «АлтаЛакт» приглашает специалистов молочной отрасли на двухдневное мероприятие, которое состоится 21–22 октября 2025 года в Оренбурге. Узнать подробнее.

"АлтаЛакт" проведет двухдневное мероприятие для специалистов молочной отрасли в Оренбурге. В программе — семинар с главным технологом компании, а также посещение молочного предприятия и мастер-класс по производству полутвердого сыра.

Насыщенный сырный уик-энд на Истринской сыроварне подарил массу впечатлений и определил нового чемпиона.

Пальма первенства и звание «Лучший сыр Сибири 2025» заслуженно уезжает в Красноярск!