Термофильная закваска применяется при производстве твердых сортов сыра с длительным сроком созревания.

TH-HARD обеспечивает соответствующий специфичный вкус твердого сыра, а также обладает высокой кислотообразующей активностью, что важно для интенсивного нарастания кислотности сырной массы с пониженной массовой долей влаги.

Состав:

Lactobacillus casei subsp. rhamnosus.

Хранение: не более 24 месяцев от даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.

Перед вскрытием закваски необходимо продезинфицировать каждый пакет, после чего внести содержимое пакета в молочную смесь.

Оптимальную температуру сквашивания, дозировку и рекомендации по применению закваски можно уточнить у специалистов нашей компании.