День работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности — это праздник людей, чьим трудом обеспечивается продовольственная безопасность страны.

Неидеальное качество сырья и сжатые сроки производства — ежедневные вызовы для молочных предприятий. Как превратить эти ограничения в возможности? В новой статье эксперты детально разбирают, как осознанный подбор заквасок и ферментов позволяет не просто нивелировать сырьевые проблемы, а целенаправленно создавать продукты с безупречной консистенцией, стабильным качеством и уникальными потребительскими свойствами. Узнайте, какие решения помогают устранить крупитчатость сметаны, ускорить созревание сыра и гарантировать результат даже в неидеальных условиях.

Компания «АлтаЛакт» приглашает специалистов молочной отрасли на двухдневное мероприятие, которое состоится 21–22 октября 2025 года в Оренбурге. Узнать подробнее.

"АлтаЛакт" проведет двухдневное мероприятие для специалистов молочной отрасли в Оренбурге. В программе — семинар с главным технологом компании, а также посещение молочного предприятия и мастер-класс по производству полутвердого сыра.

Насыщенный сырный уик-энд на Истринской сыроварне подарил массу впечатлений и определил нового чемпиона.

Пальма первенства и звание «Лучший сыр Сибири 2025» заслуженно уезжает в Красноярск!