Ротация заквасок: надежная стратегия защиты от бактериофага в молочном производстве
Предлагаем вашему вниманию новую статью, опубликованную на нашем сайте. В материале подробно рассматривается важность ротации заквасок для предотвращения бактериофага — одной из самых актуальных проблем в молочной промышленности.
Вы узнаете:
- что такое бактериофаг и почему он опасен для производства;
- как ротация заквасок помогает минимизировать риски;
- какие меры необходимо принимать для эффективной борьбы с фаговыми инфекциями.
Статья будет полезна технологам, производителям и всем, кто интересуется современными подходами к обеспечению стабильности и качества молочной продукции.
Читайте статью и узнавайте, как сделать производство более устойчивым к вызовам бактериофага!