На сайте добавлена новая статья нашего главного технолога Евгении Кашиной, в которой подробно разобраны способы производства сыров типа "паста филата" и секреты сокращения технологического процесса при производстве таких сыров. Также из статьи вы узнаете об одном из способов консервирования сырья в период "большого молока", что очень актуально для производителей в летний сезон.