9 апреля в Международной промышленной академии прошла практическая конференция "Закваски и ферменты: вчера, сегодня, завтра". В мероприятии приняли участие специалисты ВНИИМС, НИЦ "Курчатовский институт" и представители производственных компаний.

В рамках пленарного заседания главный технолог ООО "АлтаЛакт", к.с.-х.н Евгения Кашина, представила доклад на тему "Новые закваски и ферменты - новые решения". Выступление было посвящено актуальным технологическим подходам в использовании микробиологических культур и ферментных препаратов.

На конференции также обсудили состояние рынка ферментов для молочной отрасли, проблемы обеспечения заводов бактериальными заквасками, методы фагового мониторинга на предприятиях и законодательные требования Таможенного союза.

Участие в конференции позволило обменяться опытом с коллегами и обсудить прикладные вопросы качества молочной продукции.