На днях наша команда приняла участие во II Национальном Молочном Конгрессе, прошедшем в Казани. Мероприятие вновь объединило ключевых игроков молочной отрасли, экспертов, представителей власти и производителей со всей страны.

Одной из центральных тем Конгресса стали предстоящие изменения в нормативной базе и цифровых инструментах, регулирующих работу предприятий. Николай Анатольевич Власов (Россельхознадзор) в своем выступлении подробно рассказал о нововведениях, которые вступят в силу с 1 сентября 2025 года. 

Были затронуты ключевые аспекты работы цифровых платформ ФГИС «Хорриот» и ФГИС «Меркурий». В ближайшее время вступят в силу новые требования, направленные на повышение прозрачности и управления рисками в сфере ветеринарии, кроме того, ожидаются обновления в системе электронной сертификации, запуск системы автоматической проверки жирового баланса. Указание массовой доли жира и белка станет обязательным для производственных транзакций. Без этих данных или при нарушении баланса провести оформление будет невозможно.

В рамках круглого стола наш главный технолог Евгения поделилась практическим опытом по использованию ингредиентов в молочной отрасли. Она затронула важные аспекты, с которыми сталкиваются производители: от нестабильности качества сырья и сложностей с подбором компонентов до недостаточной нормативной базы при работе с некоторыми категориями добавок.

В завершение деловой программы участники посетили Казанский молочный комбинат, входящий в агрохолдинг КОМОС ГРУПП. Сегодня комбинат перерабатывает 650 тонн молока в сутки, производит цельномолочную продукцию и творог. В 2026 году предприятие планирует выйти на показатель в 1000 тонн в сутки.

Конгресс стал не только площадкой для диалога и обсуждений, но и местом новых профессиональных знакомств, обмена опытом и идей. Благодарим организаторов за насыщенные и продуктивные дни — это был мощный импульс для дальнейшего развития всей отрасли.