Комплексная пищевая добавка Bio K1 применяется для увеличения сроков годности продуктов (кисломолочных продуктов, мягких, полутвердых, плавленых и рассольных сыров) и стабилизации бактериального фона, борьбы с патогенной микрофлорой. Оказывает бактерицидное и бактериостатическое действие на широкий спектр микроорганизмов, патогенных грибков и плесеней.

Действует на антибиотикоустойчивые формы:

золотистый стафилококк;

bacillus cereus;

кишечная палочка;

сальмонелла;

плесневые грибы;

грибы рода Кандида.

Не влияет на развитие молочнокислых микроорганизмов.

Не токсична, не накапливается в тканях организма, период выведения из организма - 6 часов.

Не обладает раздражающим и сенсибилизирующим действием. Не влияет на геном человека и животных.

Описание: жидкость от светло-желтого до коричневого цвета.

Характеристики:

Хорошо растворима в воде или этаноле;

Не меняет рН среды;

Не теряет активности в белковых и жировых средах;

Не теряет активности в средах с кислым или щелочным рН.

Дозировка: 

При производстве кисломолочных продуктов - 0,2-0,6 кг на 1 т смеси; при производстве сметаны - 0,5-1,5 кг на 1 т сливок; при производстве мягких, полутвердых и рассольных сыров - 0,2-0,4 кг на 1 т смеси, при производстве плавленого сыра - 1 кг на 1 т готового продукта.

Технологические рекомендации: 

При производстве кисломолочных продуктов добавка вносится в смесь перед пастеризацией; при производстве плавленого сыра добавка вносится на этапе первичного смешивания ингредиентов.

Хранение: 

Хранить при температуре 2-25 ºC. Не замораживать. Не допускать резкой смены температурного режима.

Срок годности 12 мес от даты производства при соблюдении условий хранения.

Упаковка:

Бочки, канистры, банки из полимерных и комбинированных материалов массой нетто от 1 до 25 кг.