В состав закваски входят мезофильные лактококки, гетероферментативные микроорганизмы, термофильный стрептококк, а также термофильные и мезофильные  молочнокислые палочки. MTHL-2 применяется при производстве полутвердых сыров с высокой, средней и низкой температурой второго нагревания.

Уникальная комбинация штаммов в составе закваски обеспечивает сыру насыщенный вкус и аромат.

 Состав:

Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis; Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactobacillus helveticus; Lactobacillus casei; Streptococcus thermophilus.

Хранение: не более 24 месяцев от даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.

Перед вскрытием закваски необходимо продезинфицировать каждый пакет, после чего внести содержимое пакета в молочную смесь.

Узнать оптимальную температуру сквашивания, дозировку внесения, а также рекомендации по применению закваски можно у специалистов нашей компании.