Созревательная культура для сыров с высокой температурой второго нагревания.

Способствует процессу пропионовокислого брожения, что приводит к:

 формированию характерного "сырного рисунка" в сырах типа "Швейцарский" и "Маасдам";

 улучшению вкуса, придавая сыру ореховые и слегка сладковатые нотки;

 обеспечению стабильности технологического процесса.

Состав:

Propionibacterium freudenreichii shermani.

Хранение: не более 24 месяцев от даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.

Перед вскрытием закваски необходимо продезинфицировать каждый пакет, после чего внести содержимое пакета в молочную смесь.

Оптимальную температуру сквашивания, дозировку и рекомендации по применению закваски можно уточнить у специалистов нашей компании.