Применяется как созревательная культура при производстве сыров. 

Заквасочная культура TB-05 содержит штаммы, обладающие высоким уровнем энергии кислотообразования, что позволяет сократить продолжительность созревания сыров. 

Состав:

Streptococcus thermophilus; Lactobacillus bulgaricus.

Технологические рекомендации:

Созревательную культуру рекомендуется вносить вместе с основной заквасочной культурой. Температура свертывания зависит от вида вырабатываемого сыра и основной закваски. 

Дозировка:

5U на 0,5 т смеси

10U на 1 т смеси

20U на 2 т смеси

50U на 5 т смеси

Хранение:

Не более 24 месяцев с даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.