Закваска применяется при производстве кефирного продукта.

KEFIR-S содержит штаммы лактосбраживающих и не сбраживающих лактозу дрожжей, штаммы термофильного стрептококка, которые:

 обладают высокой степенью ЭПС-активности; 

 обеспечивают густую, вязкую консистенцию сгустка;

 придают продукту мягкий, сбалансированный вкус. 

Состав:

Streptococcus thermophilus; Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Kluyveromyces marxianus subsp. marxianus; Debaryomyces hansenii.

Хранение: не более 24 месяцев от даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.

Перед вскрытием закваски необходимо продезинфицировать каждый пакет, после чего внести содержимое пакета в молочную смесь.

Узнать оптимальную температуру сквашивания, дозировку внесения закваски, а также рекомендации по сокращению продолжительности сквашивания и изменению характеристик готового продукта можно у специалистов нашей компании.