Применяется при производстве полутвердых сыров с низкой и средней температурой второго нагревания.

Благодаря сложному и разнообразному составу микрофлоры закваски MTHL, включающему ароматообразующие, газообразующие и созревательные культуры, сыры приобретают:

 плотную, эластичную консистенцию;

 выраженный рисунок;

 насыщенный сырный вкус с легкими пряными нотками.

 Состав:

Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis; Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactobacillus helveticus; Lactobacillus casei; Streptococcus thermophilus.

Хранение: не более 24 месяцев от даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.

Перед вскрытием закваски необходимо продезинфицировать каждый пакет, после чего внести содержимое пакета в молочную смесь.

Узнать оптимальную температуру сквашивания, дозировку внесения закваски, а также рекомендации по применению можно у специалистов нашей компании.