Закваска содержит штаммы с высокой ЭПС-активностью, что способствует формированию густой, вязкой консистенции готового продукта. Благодаря этим свойствам она идеально подходит для производства кисломолочных напитков, включая ряженку, простоквашу и снежок, обеспечивая характерную консистенцию и вкус. Закваска может использоваться как при традиционном способе сквашивания, так и при резервуарном методе производства, что делает её универсальным решением для молочной промышленности.

Состав:

Streptococcus thermophilus.

Хранение: не более 24 месяцев от даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.

Перед вскрытием закваски необходимо продезинфицировать каждый пакет, после чего внести содержимое пакета в молочную смесь.

Узнать оптимальную температуру сквашивания и дозировку внесения закваски можно у специалистов нашей компании.