Мезофильная гетероферментативная заквасочная культура, обладающая газо-ароматообразующей активностью, обеспечивает хорошее всплытие сгустка, отделение сыворотки, а также выраженный вкус и аромат готового продукта.

Закваска широко применяется при производстве творога на автоматизированных линиях,а также при производстве полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания российской и голландской группы.

Состав:

Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp.cremoris; Lactococcus lactis subsp.lactis biovar diacetylactis; Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris.

Хранение: не более 24 месяцев от даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.

Перед вскрытием закваски необходимо продезинфицировать каждый пакет, после чего внести содержимое пакета в молочную смесь.

Узнать оптимальную температуру сквашивания, дозировку внесения закваски для сыра и для творога, а также рекомендации по применению закваски MAG можно у специалистов нашей компании.