В состав закваски МА входят гомоферментативные лактококки, благодаря чему в готовом продукте обеспечивается выраженный вкус и аромат, а в случае применения закваски при производстве сыра, кроме прочего, отмечается выраженный рисунок. 

Применяется при производстве творога традиционным способом, полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания российской и голландской группы, а также при производстве сметаны в сочетании с закваской МТА.

Состав:

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis; Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris.

Хранение: не более 24 месяцев от даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.

Перед вскрытием закваски необходимо продезинфицировать каждый пакет, после чего внести содержимое пакета в молочную смесь.

Узнать оптимальную температуру сквашивания, дозировку внесения закваски, а также рекомендации по применению в производстве можно у специалистов нашей компании.