Термофильный стрептококк и болгарская палочка придают вкус и аромат сыру, обеспечивают высокую скорость нарастания кислотности и ломкую консистенцию продукта. Закваска FETA применяется при производстве рассольных сыров (фета, брынза).

Состав:

Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Streptococcus thermophilus; Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.

Хранение: не более 24 месяцев от даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.

Перед вскрытием закваски необходимо продезинфицировать каждый пакет, после чего внести содержимое пакета в молочную смесь.

Узнать оптимальную температуру сквашивания и дозировку внесения закваски можно у специалистов нашей компании.