CHYMOSINE P 2200 NB - высококонцентрированный микробиальный химозин в форме порошка.

Состав: химозин 100 % (Aspergillus niger).

Свертываемая активность: 2200 IMCU/г.

Обладая высокой свертывающей активностью, фермент обеспечивает максимальную экономическую эффективность, сохраняя при этом все преимущества чистого химозина.

Преимущества:

 высокая активность позволяет использовать минимальные дозировки;

 100 % химозин исключает нежелательный протеолиз белков, характерный для пепсинов - вкус сыра останется чистым даже при долгих сроках созревания;

 гарантирует максимальный выход готового сыра и получение качественной, прозрачной сыворотки;

 фермент не содержит консервантов и ГМО - продукт абсолютно безопасен.

Оптимальные температуры, дозировки и рекомендации по применению фермента вы всегда можете уточнить у специалистов нашей компании.