Управление микрофлорой: защитные культуры для сыроделия.

Защитная культура PROTECT-M позволяет сохранить чистоту вкуса, увеличить срок годности и гарантировать безопасность сыра.

PROTECT-M - это специально отобранные полезные молочнокислые бактерии. Работая как природные "телохранители", они:

- эффективно подавляют рост плесеней, дрожжей, маслянокислых бактерий, предотвращая пороки вкуса и консистенции (в т.ч. позднее вспучивание):

- защищают продукт от порчи, позволяя увеличить срок хранения без использования искусственных консервантов;

- не влияют на работу основных заквасочных культур и не изменяют органолептические свойства сыра. Вы получаете продукт с чистым, идеальным вкусом!

Преимущества применения защитной культуры PROTECT-M на производстве:

- натуральность: чистые штаммы - никаких ГМО или химических добавок;

- надежность: стабильная защита на протяжении всего созревания и хранения;

- универсальность: легко вносится вместе с основной закваской и подходит для широкого спектра сыров - от мягких до твердых.

Индивидуальные рекомендации по  дозировке и применению защитной культуры вы можете получить у специалистов нашей компании — мы подберем оптимальные решения для вашего производства.