Закваски серии Т-80-2 содержат штаммы с высокой ЭПС-активностью и не содержат болгарской палочки, что способствует формированию сверхгустой, вязкой консистенции готового продукта. Благодаря этим свойствам она идеально подходит для производства кисломолочных напитков, включая ряженку, простоквашу и снежок, обеспечивая характерную консистенцию и вкус.

Закваска может использоваться как при традиционном способе сквашивания, так и при резервуарном методе производства, что делает её универсальным решением для молочной промышленности.

Оптимальные температуры сквашивания, дозировки и рекомендации по применению заквасок вы всегда можете уточнить у специалистов нашей компании.