Серия заквасок Т-40 предназначена для производства йогуртов и других кисломолочных напитков резервуарным способом.

Благодаря высокой ЭПС-активности входящих в состав штаммов, закваски этой серии формируют густую, вязкую консистенцию.

Закваски серии Т-40 включают культуры, подобранные для стабильной и контролируемой ферментации в условиях промышленного производства.

Серия оптимальна для технологий с последующим розливом и хорошо адаптирована к современным требованиям по вкусу и консистенции кисломолочных напитков.

Узнать оптимальные температуры сквашивания и дозировки внесения заквасок можно у специалистов нашей компании.