Применяется при производстве твердых сыров.

Основные преимущества закваски MOZZAR-T-2:

 в составе термофильный стрептококк - сильный кислотообразователь;

 обеспечивает получение сухого зерна;

 способствует получению эластичной консистенции сырного теста.

Состав:

Streptococcus thermophilus.

Хранение: не более 24 месяцев от даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.

Перед вскрытием закваски необходимо продезинфицировать каждый пакет, после чего внести содержимое пакета в молочную смесь.

Узнать оптимальную температуру сквашивания, дозировку внесения, а также другие рекомендации по применению закваски можно у специалистов нашей компании.