Термофильный стрептококк является сильным кислотообразователем, обеспечивает получение сухого зерна и эластичной консистенции сырного теста.

Применяется при производстве твердых сыров.

Состав:

Streptococcus thermophilus.

Технологические рекомендации:

Закваску необходимо достать из холодильника, перед вскрытием продезинфицировать каждый пакет, после чего внести содержимое пакета в молочную смесь. Оптимальная температура свертывания 36-39 °С. 

Дозировка:

5U на 500 л смеси

10U на 1 т смеси

20U на 2 т смеси

Хранение:

Не более 24 месяцев от даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.