Мезофильная гомоферментативная заквасочная культура. Подходит для использования при производстве творога, сыров методом ультрафильтрации и сепарирования, а также мягких сыров.

Основные преимущества закваски MH:

 обеспечивает выраженный сливочный вкус;

 обладает хорошим стоп-эффектом.

При производстве мягких сыров совместно с закваской МН рекомендуем использовать созревательную культуру ТВ-05.

Состав:

Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris.

Хранение: не более 24 месяцев от даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.

Перед вскрытием закваски необходимо продезинфицировать каждый пакет, после чего внести содержимое пакета в молочную смесь.

Узнать оптимальную температуру сквашивания, дозировку внесения закваски, а также рекомендации по использованию в производстве можно у специалистов нашей компании.