Мезо-термофильная закваска, обеспечивающая ускоренное созревание сыров. Применяется при производстве полутвердых сыров с низкой и средней температурой второго нагревания.

Состав:

Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis; Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactobacillus bulgaricus; Streptococcus thermophilus.

Хранение: не более 24 месяцев от даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.

Перед вскрытием закваски необходимо продезинфицировать каждый пакет, после чего внести содержимое пакета в молочную смесь.

Оптимальную температуру сквашивания, дозировку внесения и рекомендации по применению закваски MTHL-4 можно уточнить у специалистов нашей компании.