Низин (Е 234) - консервант, применяется для предотвращения бактериальной порчи, бомбажа, замедления (остановки) нарастания кислотности и увеличения сроков хранения пищевых продуктов.

В среднем срок хранения продукции при добавлении Низина, исходя из опыта компании-производителя, может быть увеличен в 2 раза.

Этот консервант более эффективен, чем химические консерванты, при этом вносится в гораздо меньших количествах и не вызывает изменений вкуса, запаха, цвета и пищевой ценности готового продукта.

Низин  используется при производстве различных пищевых продуктов:

молочных продуктов;

плавленных сыров;

продуктов живого брожения;

соусов;

мясных изделий;

рыбных и овощных консервов;

икры и морепродуктов.