Йодказеин - йодированный молочный белок. Рекомендован к применению в молочной, мясной, хлебобулочной и кондитерской промышленности, а также при производстве питьевой воды и напитков, обогащенных микроэлементами.

Сегодня мы разберем, как определить, что проблема на молочном производстве связана именно с бактериофагом.А еще расскажем о том, почему не рекомендуется смешивать заквасочные культуры разных производителей.

В предыдущей статье мы разобрали, что такое бактериофаг и чего он боится. Сегодня мы хотели бы поговорить о том, как избежать бактериофага на молочном производстве.

Бактериофаг – это не проблема, а факт, который следует держать под контролем. Для этого важно понимать как он «работает». В этой статье мы разберем жизненный цикл бактериофага и его сильные и слабые стороны.